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Notre Histoire
Le chateau De Lassalle 1780
Le Chateau de Lassalle a été bâti en 1780 sur un promontoire face au massif montagneux des Pyrénnées à quelques centaines de mètres du "Quart du Roi"endroit où le Roi Henri IV aimait se reposer.
Dès 1824, le Chateau de Lassalle distillait ses eaux de vie, le Comte de Peraldi en fin connaisseur de vins et spiritueux acheta la propriété en 1888 et entreprit de grands travaux d'aménagement de la vigne et du chateau pour le développement de l'Armagnac et du vin . Dans la lignée de son aïeul, la Baronne Henri de Geis de Guyon de Pampelonne, petite fille du Comte Peraldi ne cessa d'améliorer les chais et la qualité des fûts pour l'élaboration d'un Armagnac d'excellence, reconnu par les plus grands restaurants étoilés de Paris,
En 2021, les héritiers de la Baronne de Pampelonne cédaient la propriété familiale et son savoir faire à la Famille Garbaccio tombée sous le charme de la région du Grand Bas Armagnac et de la qualité de ses cépages.
Le Chateau De Castex 1660
Les premiers édifices du Chateau de Castex furent érigés en 1660 sous la forme de remparts, la construction du Chateau entreprise par le Compte d'Abbdie de Barrau s'achevait en 1789 peu de mois avant la révolution française. Son petit fils Bernard Gabriel Xavier rédigeait alors de nombreux ouvrages sur la culture de la vigne et l'élaboration des Armagnac. Sans cesse à la recherche des meilleurs procédés de distillation des « Grandes Eaux de Vie du Domaine de Castex », son armagnac fut classé « hors concours » et Premier Grand Cru du Bas-Armagnac, notamment en 1855 à l’Exposition de Paris et en 1856.
Depuis 1930, ses descendants, les enfants de Thérèse d’Abbadie de Barrau et du Baron Marc de Saint Pastou, conscients de l’importance du patrimoine reçu, maintiennent la tradition familiale en élevant avec rigueur leurs eaux de vie.
2021 La Poursuite de l'excellence et tradition
En proches voisins et dans le respect des traditions de l'Art de la Gastronomie Française, les propriétaires du Chateau de Lassalle et Chateau de Castex lancent la gamme prestigieuse La Baronne Cristal d'Armagnac en hommage à leurs vieux Armagnac d'excellence et commercialisée par la société La Baronne Spirits SAS.
Nos Grands Armagnac
La Baronne Armagnac offre une sélection des fines eaux de vie non réduites et présentées au degré naturel de vieillissement, nos cuvées exceptionnelles sont élevées dans des fûts de chêne de la région du Grand Bas Armagnac dans les chais des Chateaux DE LASSALLE et DE CASTEX , chateaux réputés pour l'élaboration d'ARMAGNAC depuis 1824 et 1855 .
Art et Raffinement
Dans la pure tradition de l'art de la table à la Française nos Grands Armagnac sont mis en bouteille au chateau dans un magnifique flacon en cristal, dessiné et créé spécialement par l'une des plus anciennes cristalleries de France .
Chacun des flacons est façonné suivant les gestes et méthodes du 17 ème siècle. L'éclat du cristal ainsi travaillé met en valeur la robe somptueuse de nos vieux Armagnac.
Nos Vignes et Terroir
17 hectares de vignes en harmonie avec la nature plantées sur les sols de sables fauves de la région Nord Ouest du Gers. Les cépages Baco, Ugny Blanc et Colombard font partie des dix cépages de prédilection pour la distillation de l'Armagnac.
La situation du Chateau de Lassalle et du Chateau de Castex étant idéale puisque nos vignes sont plantées dans la région dite "le coeur noir" de l'Armagnac ou le Grand Bas Armagnac, le coeur des Armagnac les plus fins et les plus aromatiques faisant de nos Armagnac le joyau de l'appellation.
Dégustation et Saveurs
A température ambiante, offrez vous le temps de déguster nos vieux armagnac, observez la teinte ambre et profonde aux reflets dorés, laissez parler vos sens à la découverte des arômes puissants, complexes mais aussi tout en légèreté. Vous y retrouverez des arômes pâtissiers dans lesquels se révèlent des notes de fruits secs, oranges confites et de pruneaux.
L'expérience est sublime et intense.
Nos Millesimes Prestiges
- MILLESIME 1936 en Dame Jeanne Cristal 70CL
- MILLESIME 1944 en Fûts de Chène Cristal 70CL
- MILLESIME 1952 en Fûts de Chène Cristal 70CL
- MILLESIME 1959 en Fûts de Chène Cristal 70CL
- MILLESIME 1979 en Fûts de Chène Cristal 70CL
- MILLESIME 1990 en Fûts de Chène Cristal 70CL
Tous nos flacons sont numérotés et peuvent être personnalisés
en gravure sur commande.
Découvrez notre nouveau coffret Millesime 1997
notre boutique en ligne https://la-baronne-armagnac.sumupstore.com
